Descrição
O Pinot Noir proveniente de Comblanchien, com uma pequena parcela de 0,60 ha, é vinificado de forma artesanal, iniciando com 50% de cachos inteiros e uma maceração a frio seguida
de maceração semi-carbônica e fermentação com leveduras indígenas. O envelhecimento por 8 meses em barris usados e 8 meses em tanque, sem clarificação ou filtragem, preserva a pureza e autenticidade do terroir. Com adição mínima de SO2 (15-30 ppm), o vinho reflete uma grande finesse e a verdadeira expressão de Comblanchien, com um perfil frutado, elegante e delicado.
