Descrição
O Coteaux Champenois 2022 do Gaspard Brochet é um vinho excepcional, elaborado em quantidades extremamente limitadas a partir de uvas oriundas do vinhedo Les Plantes, em Écueil. Este Chardonnay é cultivado com um forte foco na viticultura biodinâmica, prática adotada pela propriedade desde 2022, que visa preservar a saúde do solo e promover a biodiversidade local. Em 2022, cada videira produziu apenas dois cachos, refletindo a intensidade e a concentração desta safra.
O processo de vinificação é meticuloso e natural, com fermentação espontânea e um envelhecimento prolongado de 21 meses em barris grandes, onde o vinho desenvolve um véu natural que protege o líquido durante sua maturação. Não há uso de malolática, o que mantém a frescura e a acidez do vinho. Além disso, o vinho não é submetido a filtração ou clarificação, preservando sua autenticidade e expressando a pureza do terroir. Durante o processo de envelhecimento, realiza-se batonnage regularmente, aproveitando as lías para uma proteção natural e desenvolvimento de aromas complexos.
O 2022 Coteaux Champenois apresenta uma cor dourada brilhante e um nariz delicado, com notas sutis de amêndoas, frutas secas e um toque mineral. No paladar, o vinho se mostra vibrante e fresco, com uma salinidade encantador. A complexidade aumenta com as notas de pêra seca, especiarias, camomila, sálvia e um toque herbáceo de hortelã, criando uma experiência de degustação multifacetada. Sua cremosidade é perfeitamente equilibrada pela frescura que traz uma excelente persistência no final. Somente 570 garrafas foram produzidas, e uma oportunidade única de experimentar esse vinho.
R$ 1550,00
GASPARD BROCHET
