Descrição
O 333.c é uma criação excepcional que reflete a maestria e a dedicação de Gaspard Brochet. Este champagne é um blend de 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay e 10% Meunier, com base de safra 2020, proveniente dos vinhedos Les Beaux Bras, Les Prés Mousseaux, Mont Benoit, e Ecueil (70%), Sacy (20%) e Villers-aux-Nœuds (10%). Os vinhedos são cultivados em solos predominantemente arenosos (80%), com 10% de argila e 10% de calcário, o que confere ao vinho uma mineralidade elegante e uma base sólida para sua complexidade.
A vinificação segue os princípios biodinâmicos e de mínima intervenção, com a fermentação espontânea e sem adição de dosagem (0g), preservando a pureza da fruta e permitindo que o terroir se expresse plenamente. Após o envelhecimento, o vinho passa por um período de 20 meses sur lattes. A produção é extremamente limitada, com apenas 4.032 garrafas produzidas.
No paladar, o champagne é rico e intenso, com uma magnitude frutada que se reflete nas notas de amoras, seguidas por uma textura sedosa que proporciona uma sensação complexa e envolvente. Há uma nota salina marcante, que se mistura com uma sutileza de cereja no final, criando um contraste fascinante entre o frescor e a maturação do vinho. À medida que o vinho se abre, as camadas de sabor se desenvolvem com profundidade, revelando uma complexidade que cresce com o tempo. Seu final é vibrante e longo.
