Descrição
O Le Bourg Sud Blanc de Blancs 2021 é um exemplar refinado e expressivo da vinificação em Champagne, proveniente de uma seleção de uvas Chardonnay cultivadas em vinhedos classificados como Grand Cru. A vinificação segue
a tradição da “réserve perpétuelle”, com a reserva datando de 2018 e a safra base para esta edição sendo de 2021. Esta combinação única resulta em um espumante que revela toda a pureza e finesse de alguns dos melhores vinhedos de Champagne, além da assinatura de um produtor altamente talentoso que busca extrair o melhor de seus terroirs. A vinificação é realizada em barris de carvalho francês de 228L e 400L (novos ou com idades entre 3 e 4 anos), além de uma parte do vinho da reserva envelhecida em foudre de 15hL. Este processo resulta em uma mistura perfeita de frescor, complexidade e cremosidade
As uvas que originam o Champagne Le Bourg Sud vêm de vinhedos localizados exclusivamente ao sul da renomada vila de Avize, com uma pequena adição de frutas provenientes do vilarejo vizinho de Oger. Esses vinhedos possuem solos calcários profundos, com uma camada de 50-70 cm de profundidade. A intenção deste Champagne é destacar a personalidade e as diferenças de terroir entre os vinhedos ao sul de Avize, que fazem fronteira com a vila de Oger, e os vinhos ao norte de Avize, que limitam com a vila de Cramant. No futuro, será lançada a cuvée Bourg Nord.
O Le Bourg Sud é um Champagne impressionante, com um aroma fresco e cítrico, marcado por notas de flores brancas e toques sutis de amêndoas, criando uma delicada elegância. Em boca, o vinho se apresenta energético e preciso, com uma acidez vibrante que se equilibra perfeitamente com a cremosidade envolvente. A mineralidade acentuada, característica dos solos calcários de Avize, realça a pureza da fruta, proporcionando uma experiência de sabor refinada e emocionante. Este é um Champagne de grande finesse, que atende a quem aprecia a leveza e
a profundidade de um Blanc de Blancs de alta qualidade, com uma combinação única de pureza, complexidade e energia.
